Çay, baharat ve bitki kaynaklı bazı gıda maddelerinin flavonoid içerikleri ve antioksidan özellikleri

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorMehmetoğlu, İdris
dc.contributor.authorÜnlü, Muhteşem Cemile
dc.contributor.authorGökçe, Recep
dc.contributor.authorKurban, Sevil
dc.date.accessioned2020-03-26T16:56:18Z
dc.date.available2020-03-26T16:56:18Z
dc.date.issued2005
dc.departmentSelçuk Üniversitesien_US
dc.description.abstractSerbest radikaller ve antioksidan (AO) denge insan sağlığı açısından büyük öneme sahiptir. Dışardan besinlerle çeşitli AO’lar alınmakta olup bunların başlıcaları AO vitaminler ve flavonoidler adı verilen bileşiklerdir. Son yıllarda çok sayıda önemli AO flavonoid keşfedilmiş ve kaynakları incelenmiştir. Flavonoidlerin en önemli kaynağı da başta çay olmak üzere baharatlar ve çeşitli sebze ve meyvelerdir. AO içeriği yüksek gıdalarla beslenme (sebze, meyve ve diğerleri) kanser, diabetes mellitus, yaşlanma, kardiyovasküler ve serebrovasküler hastalıkları da kapsayan bir grup hastalığa karşı korunma sağlar. Bu derlemedeki amacımız sıkça tüketilen çay, baharatlar ve bitki kaynaklı diğer bazı gıda maddelerinin flavonoid içeriklerini ve AO özelliklerini irdelemektir.en_US
dc.description.abstractFree radicals and antioxidant balance are important for the maintenance of health in human beings. Various antioxidants (AO) are absorbed with diets of which antioxidant vitamins and flavanoids are principle components. Recently, various significant antioxidants have been discovered and their sources investigated. The most important sources of flavanoids are spices, certain tea types and various vegetables and fruits. Nourishment with foods containing high amounts of flavanoids may provide protection against a group of diseases including cancer, diabetes mellitus, aging, cardio- and cerebral-vascular diseases. In the present review, our aim was to evaluate flavanoid content and antioxidant AO properties of teas, spices and other frequently consumed foods.en_US
dc.identifier.citationMehmetoğlu, İ., Ünlü, M. C., Gökçe, R., Kurban, S. (2005). Çay, baharat ve bitki kaynaklı bazı gıda maddelerinin flavonoid içerikleri ve antioksidan özellikleri. Türkiye Klinikleri Tıp Bilimleri Dergisi, 25(3), 407-411.
dc.identifier.endpage411en_US
dc.identifier.issn1300-0292en_US
dc.identifier.issn2146-9040en_US
dc.identifier.issue3en_US
dc.identifier.startpage407en_US
dc.identifier.urihttp://www.trdizin.gov.tr/publication/paper/detail/TmpJeE16WTI=
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12395/19527
dc.identifier.volume25en_US
dc.indekslendigikaynakTR-Dizinen_US
dc.language.isotren_US
dc.relation.ispartofTürkiye Klinikleri Tıp Bilimleri Dergisien_US
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanıen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.selcuk20240510_oaigen_US
dc.subjectGenel ve Dahili Tıpen_US
dc.titleÇay, baharat ve bitki kaynaklı bazı gıda maddelerinin flavonoid içerikleri ve antioksidan özelliklerien_US
dc.title.alternativeFlavonoid contents and antioxidant features of tea, spices and other comestibles of plant origin: Reviewen_US
dc.typeArticleen_US

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
tipbil25-3-12.pdf
Boyut:
175.2 KB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
Makale Dosyası
İndir

Koleksiyon

TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu
Tıbbi Biyokimya/Makale Koleksiyonu