Konya İlinde Perakende Satışa Sunulan Tavuk Etlerinde Salmonella SPP. ve Campylobacter SPP. Varlığı'nın Araştırılması

Bu çalışmada, çiğ tavuk karkaslarından Salmonella spp. ve Campylobacter spp. türlerinin varlığı araştinidi. Top- lam, Türkiye'de 9 farkli broyler entegrasyonu tarafından üretilen ve Konya'da 16 farklı satış noktasında tüketime su- nulan 168 tavuk karkas sivap ömekleri toplandı. Tavuk karkaslanından alınan 168 sivap ömeğinin 71'inde (B.26) Campylobacter spp. ve 55 inde (2.73) Salmonella spp. izole edildi. Ayrıca, 71 Campylobacter spp.'nin 330 (% 46.47) C. jejuni ve 17'si (% 23.94) C. coli olarak identifiye edildi.

In this study, the presence of Salmonella spp. and Campylobacter spp. was examined from whole raw chicken carcasses by conventional culture methods. A total of 168 swap samples was collected from whole raw chic ken carcasses, produced by 9 different companies in Turkey, presented for consumption in 16 markets in Konya. Of the total 126 bacterial agents isolated. 71 (42.26%) were Campylobacter spp. and 55 (32 73%) were Salmonella spp. In addition, of 71 Campylobacter spp., 33 (46.47%) were identified as C. jejuni and 17 (23.94%) C. coll.